Фамилия Задко имеет восточнославянское происхождение и относится к группе фамилий, образованных от прозвищ. В основе лежит слово «зад» или «задок», которое в переносном смысле могло означать «медлительный», «отстающий» или «последний». Суффикс «-ко» характерен для украинских и белорусских фамилий, указывая на уменьшительно-ласкательную или пренебрежительную форму. Таким образом, Задко — это «сын или потомок Задка», где Задок — прозвище человека с соответствующими качествами.
Фамилия распространена преимущественно на территории Украины, особенно в центральных и восточных областях, а также в южных регионах России. Встречается в исторических документах с XVII века. Варианты фамилии: Задков, Задкин, Задченко. Родственные фамилии: Задорожный, Задворный, Заднепровский — имеют общий корень «зад», но разные суффиксы и значения.
Этимологически фамилия Задко не связана с еврейскими или немецкими корнями, а является типично славянской. В современном мире носители фамилии встречаются в России, Украине, Беларуси, а также в странах эмиграции.
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.