Фамилия Кайзер (Kaiser) имеет немецкое происхождение и восходит к средневерхненемецкому слову 'keiser', которое, в свою очередь, происходит от латинского 'Caesar' — титула римских императоров. Первоначально это было прозвище или почётное имя, которое давали человеку, обладавшему властным характером или исполнявшему роль императора в театральных представлениях. В средневековой Германии фамилия могла также указывать на службу при императорском дворе или на владение землёй, пожалованной императором.
Фамилия широко распространена в Германии, Австрии и Швейцарии, а также среди немецкоязычных общин в других странах. В Германии она входит в число ста наиболее распространённых фамилий. Варианты фамилии включают Keyser, Keiser, Kayser и другие. В некоторых случаях фамилия могла быть присвоена потомкам людей, носивших титул кайзера, но чаще она была прозвищем.
В историческом контексте фамилия Кайзер встречается с XIII века. Например, в записях города Кёльна упоминается некий Генрих Кайзер в 1260 году. В последующие века фамилия распространилась по всей немецкоязычной территории, а также в скандинавских странах и Восточной Европе.
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.