Фамилия Амарал имеет португальское происхождение и относится к категории топонимических фамилий. Она происходит от названия местности Амарал (порт. Amaral), которое, в свою очередь, восходит к слову «amaral» — старинному португальскому названию растения амарант (лат. Amaranthus). Таким образом, фамилия указывает на человека, который жил вблизи места, где произрастал амарант, или был родом из такого места.
Фамилия широко распространена в Португалии и особенно в Бразилии, куда она была принесена португальскими колонистами. В Бразилии она встречается во всех регионах, но особенно часто в штатах Минас-Жерайс, Сан-Паулу и Рио-де-Жанейро. Среди известных носителей — бразильский футболист Жуан Амарал, португальский поэт Антониу Амарал и другие.
В геральдике фамилия Амарал связана с гербом, на котором изображены амарантовые цветы, что подчёркивает связь с растительным символом. В целом фамилия отражает связь с природой и конкретным географическим местом, что типично для многих португальских фамилий.
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.