Фамилия Загута имеет восточнославянское происхождение и образована от прозвища, которое восходит к диалектному слову «загута» (или «загут»), означающему 'запруда, плотина' или 'закрытое, огороженное место'. В некоторых говорах «гута» — это 'стекольный завод', а «загута» могло указывать на человека, живущего рядом с таким заводом или работающего на нём. Также возможно, что прозвище давалось человеку, который строил запруды или жил у плотины.
Фамилия распространена в Украине, особенно в западных областях, а также в Беларуси и Польше. В России встречается реже. Первые упоминания фамилии относятся к XVI–XVII векам на территории Речи Посполитой. Варианты написания: Загута, Загут, Загутенко.
Этимологически фамилия связана с корнем «гут-» (от «гута» — 'стекольный завод' или 'плотина'), приставкой «за-» и суффиксом «-а», характерным для украинских фамилий. Родственные фамилии: Гута, Загутенко, Гутник.
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.