Фамилия Сусенков имеет русское происхождение и относится к группе фамилий, образованных от прозвищ. В основе фамилии лежит прозвище Сусенко, которое, скорее всего, связано с диалектным словом «сусло» — сладковатой жидкостью, получаемой при затирании зерна и используемой для приготовления кваса, пива или браги. Прозвище могло указывать на род занятий человека: например, пивовара или квасника. Также возможно, что прозвище было дано за любовь к сладкому или за характер, напоминающий сладость сусла.
Суффикс «-енк-» является уменьшительно-ласкательным или патронимическим, а окончание «-ов» указывает на принадлежность (буквально «сын Сусенка»). Таким образом, Сусенков — это патронимическая фамилия, означающая «потомок Сусенка». Фамилия распространена в центральных и южных регионах России, особенно в Курской, Белгородской и Воронежской областях. Встречается также на Украине, где могла быть адаптирована как Сусенко.
Первые упоминания фамилии относятся к XVI–XVII векам, когда в писцовых книгах фиксировались крестьяне и посадские люди с подобными прозвищами. В современной России фамилия Сусенков не является широко распространённой, но сохраняется в различных регионах.
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.