Фамилия Шухов имеет русское происхождение и относится к группе фамилий, образованных от прозвищ. В основе фамилии лежит прозвище Шух, которое могло возникнуть от диалектного слова «шух» — «шум, гам, суета» или от глагола «шухнуть» — «убежать, скрыться, исчезнуть». Таким образом, прозвище могло характеризовать человека шумного, суетливого или, наоборот, скрытного и уклончивого. Также возможно, что прозвище связано с названием птицы «шух» (разновидность совы) или с тюркским словом «шух» — «веселый, озорной».
Фамилия Шухов широко распространена в России, особенно в центральных и южных регионах. Известные носители фамилии: инженер Владимир Шухов (1853–1939), создатель знаменитых гиперболоидных конструкций и нефтяной промышленности; писатель Михаил Шухов (род. 1936). Фамилия фиксируется в документах с XVI века, например, в 1595 году упоминается крестьянин Шух в Новгородской земле.
С точки зрения словообразования, фамилия Шухов состоит из корня «шух» и суффикса «-ов», указывающего на принадлежность (чей? — Шухов). Это типичная патронимическая модель, где суффикс «-ов» присоединяется к основе прозвища. Фамилия является одной из многих русских фамилий, образованных от прозвищ с корнем «шух».
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.