Фамилия Пианков имеет русское происхождение и относится к группе фамилий, образованных от прозвищ. В основе фамилии лежит прозвище Пианко, которое могло возникнуть от диалектного слова «пианка» (пьянка) или от глагола «пиать» (пить). Таким образом, фамилия могла указывать на человека, склонного к употреблению спиртного, или на того, кто занимался приготовлением или продажей напитков. В некоторых говорах «пианка» также могло означать «пьяница».
Фамилия Пианков распространена в России, особенно в центральных и северных регионах. Встречается также в украинских и белорусских землях, где могла адаптироваться как П'янков. Первые упоминания фамилии относятся к XVI–XVII векам, когда она фиксируется в писцовых книгах и переписях населения. В современной России фамилия не является широко распространённой, но сохраняется в некоторых областях.
Этимологически фамилия Пианков связана с корнем «пи-» (пить) и суффиксом «-анк-», который характерен для прозвищных фамилий. Суффикс «-ов» указывает на принадлежность (чей? — Пианков). Таким образом, фамилия означает «сын Пианко» или «потомок Пианко».
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.