Фамилия Ковач (Kovács) происходит от венгерского слова «kovács», что означает «кузнец». Это профессиональная фамилия, которая возникла в средние века, когда ремесленные специальности стали передаваться по наследству. Кузнецы были важными членами общества, так как изготавливали инструменты, оружие и подковы.
Фамилия широко распространена в Венгрии, а также среди венгерских общин в соседних странах, таких как Румыния, Словакия, Сербия и Украина. В Венгрии это самая распространённая фамилия, её носят около 2% населения. Встречаются также варианты с диакритическими знаками, например, Kovách, но основная форма — Kovács.
В русской традиции фамилия передаётся как Ковач, что соответствует венгерскому произношению. В других языках могут быть свои варианты, например, в словацком — Kováč, в чешском — Kovář, в польском — Kowalski, но все они имеют общее происхождение от славянского или венгерского слова «кузнец».
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.