Фамилия Изусов образована от прозвища Изус, которое, вероятно, восходит к диалектному слову «изу́с» (уксус) или «изусный» (кислый). В русских говорах слово «изус» означало уксус, а также могло использоваться в переносном смысле для обозначения кислого, недовольного человека. Таким образом, прозвище могло указывать либо на профессию (уксусник, изготовитель уксуса), либо на характер (ворчливый, кислый).
Фамилия Изусов встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, особенно в Рязанской, Тамбовской и Воронежской областях. Первые упоминания относятся к XVII веку, когда в писцовых книгах фиксировались крестьяне с таким прозвищем. Суффикс -ов указывает на принадлежность к роду (чей? — Изусов), что типично для русских фамилий.
Этимологически фамилия связана с корнем «изус-», который имеет славянское происхождение и родственен словам «уксус», «кислый». В украинском языке есть аналогичное слово «оцет» (уксус), но фамилия Изусов характерна именно для русской ономастики.
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.