Фамилия Буз имеет несколько возможных источников происхождения. Наиболее вероятно, что она образована от прозвища «Буз», которое в южнорусских и украинских говорах означало «грязь, слякоть» или «болото». Такое прозвище мог получить человек, живший в болотистой местности или отличавшийся неопрятностью. В других диалектах «буза» — это «шум, скандал, беспорядок», поэтому прозвище могло указывать на шумный, беспокойный характер.
Также возможно, что фамилия восходит к тюркскому слову «буз» — «лёд» или «буза» — «напиток из проса». В этом случае фамилия могла быть дана человеку, занимавшемуся изготовлением или продажей бузы. Фамилия распространена в России, Украине и Беларуси, особенно в южных регионах.
Первые упоминания фамилии относятся к XV–XVI векам. В документах встречаются такие формы, как Буз, Бузов, Бузин. Фамилия является относительно редкой, но встречается в различных социальных слоях.
Источники: Унбегаун Б. О. «Русские фамилии»; Никонов В. А. «Словарь русских фамилий»; переписи, избирательные списки и архивные описи.