Олейник: тот, кто делал масло

Масло из семян в деревнях давили на маслобойнях, которые по-украински называются олійня или олійниця. Работа требовала сил и сноровки: семена конопли, льна, а позже подсолнечника нужно было обжарить, растереть и отжать под прессом. Масло было важным продуктом, особенно в постные дни, когда животные жиры есть было нельзя, поэтому олейник был заметным человеком в селе.

Ремесленные фамилии вообще одни из самых массовых: у русских это Кузнецов, Мельников, Гончаров, у украинцев — Коваль, Мельник, Гончар и Олейник. В отличие от русских фамилий, украинская Олейник часто обходится без суффикса и звучит так же, как само название ремесла.

Среди известных носителей фамилии — украинский поэт Борис Олейник. На сайте шесть известных Олейников. Как и в случае с любой «профессиональной» фамилией, однофамильцы обычно не родственники: маслобойни были почти в каждом крупном селе.